La Carte

Nos entrées

Les entrées servies en plat sont majorées de 50 % en quantité et en prix

Le toast aux pleurotes et petits gris sautés à l'ail 16,50€
L'assiette de saumon fumé et ses garnitures 16,50€
La terrine de chevreuil et ses confits 16,00€
Le duo de terrines de chevreuil et marcassin et leurs chutneys 16,00€
La terrine de marcassin et ses confits 16,00€
La tranche de foie gras au torchon et ses garnitures 19,50€
Les escalopes de foie poêlées sur lit de pommes caramélisées, coulis de vieux Porto 21,50€
Le carpaccio de bœuf, émulsion de basilic, roquette et parmesan 16,00€
La cassolette de scampis à l’ail 16,00€
Les fondus au Vieux Bruges 14,00€
Les fondus au vieux Bruges 14,00€
Le fritto misto, sauce tartare maison 16,50€
Les croquettes aux crevettes grises 18,50€
Le duo de croquette aux crevettes grises et fondu au fromage de Chimay 16,50€

Les noisettes de biche poivrade et leurs garnitures hivernales 25,90€
Le râble de lièvre poivrade 29,00€
Les côtes de cerf grillées Grand Veneur et leurs garnitures 28,90€
Le suprême de pintadeau aux pleurotes 22,50€
Le jambonneau rôti à l'ancienne 23,50€
Les rognons de veau à l'ancienne 22,50€
Le chateaubriand Rossini 29,50€
Les chicons au gratin 18,00€
Le filet de canette aux deux poivres, légumes du moment 23,50€
L'entrecôte Irlandaise (+/- 300 Gr.) 28,00€
Le chateaubriand (250 Gr.) 24,00€
Le chateaubriand flambé en salle, au poivre vert 27,50€
Le pavé des Maîtres Fromagers poêlé, gratiné au chèvre et sauce roquefort* 27,50€
*uniquement bleu ou saignant

Sauces : béarnaise, roquefort, archiduc, auberg’Inn, poivre vert, poivre concassé 3,90€

Suppléments : mayonnaise, ketchup : 2,00€ Frites, croquettes, pommes de terre à l’origan : 3,00€

Légumes chauds : 5,00€

L’aile de raie, beurre aux câpres 23,50€

La marmite du pêcheur (rouille, croûtons, emmental) 26,50€

Glace de 2 boules au choix offerte avec le plat 😀